吉兆はカヤの外！ミシュランガイド東京

　世界でもっとも権威のあるレストランガイドの東京版「ミシュランガイド東京２００８」が２２日発売されることになり、三つ星８軒を含む“星つきレストラン”１５０軒が１９日発表された。その全店をここに公開する。あなたのひいきのお店は入っているだろうか？

　１６万を超える東京の料理店の頂点に立った三つ星８軒、二つ星２５軒、一つ星１１７軒は表の通り。日本料理店が６割を占めるのが特徴だ。

　１９日会見したミシュランガイド総責任者のジャン＝リュック・ナレ氏によると、１地域で１５０軒という星の数は、世界で最多。日本料理店に三つ星が与えられたのも世界初という。

　ミシュランの星の意味は、一つ星が「そのカテゴリーで特においしい料理」、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値があるすばらしい料理」、そして三つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」。ナレ氏は「世界で一番たくさんの星がついた。東京はそのために旅をする価値がある街だということです」と興奮気味に語った。

　選考基準は極秘だが、欧州人３人、日本人２人の覆面調査員が昨年５月から１年半かけて１５００店を回ったという。その結果、星なしの店も載せている従来のミシュランガイドとは異なり、東京版はすべて星が付いた店が掲載されることになった。ナレ氏は、「日本のレベルがいかに高いかということを思い知った。技術、食材のすばらしさに加え、伝統をさらに発展させようという心意気に敬意を払い、すべてに星を付けた」と説明した。
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いろいろと話題の吉兆・・・こんな本出してたんですね〜↓

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